Edel gebrannt & Grüngeflammt

Die ehrwürdige Gmundner Keramik öffnet sich ausnahmsweise für einen ebenso ungewöhnlichen wie spannenden und natürlich genussvollen Food-Pairing-Abend: Gstrein Catering mit Küchenchef Max Brunthaler serviert – selbstverständlich auf edler Keramik – im außergewöhnlichen Ambiente der historischen Manufaktur ein 7-gängiges Degustationsmenü mit besten saisonalen Produkten aus der Region. Harmonisch feinst abgestimmt gibt es dazu statt einer herkömmlichen Weinbegleitung, fantastische Spirituosen und andere Getränke aus dem edlen Sortiment von Thomas Kratky Markenspirituosen.

Wagyu Rind, Köstlichkeiten vom Stör, heimisches Wild und viele weitere Delikatessen kommen zu diesem Anlass auf die Teller. Darauf abgestimmt füllen wir die Gläser mit edlen Bränden aus dem Hause Sammerhof, Beluga Vodka oder einem feinen Gläschen Schaumwein für zwischendurch!

Menü

Aperitif

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Fasanenbrust | Rote Rübe

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Tartar | Bärlauch | Gemüse

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Wagyu | Sashimi | Consommé

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Urkorn Risotto | Spargel | Käse

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Stör | 3erlei

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Hirschrücken | Kräuterpolenta | Kohlsprossen

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Topfen | Rhabarber

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Affineur Käse | Chutneys