Grießschmarrn-Eis mit Erdbeer-Swirl
Lena von „Mein leckeres Leben“ hat sich etwas Leckeres für die heißen Tage einfallen lassen:
Zutaten (ergibt eine große Schüssel Eis - etwa 1 L)
Für den Grießschmarrn
- 150 g Grieß
- 450 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Vanille
- 1/4 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL Bio Honig
- 20 g Rohrohrzucker
- 1 TL Butter
Für die Eismasse:
- 2 frische Bio Eier
- 150 g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 1 Bio Zitrone, Abrieb
- 250 ml Schlagobers
- 250 ml Milch
Außerdem:
- 400g Erdbeeren
Zubereitung
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Zuerst machen wir den Grießschmarrn. Dafür die Milch mit Salz, Zimt, Honig und Vanille aufkochen. Grieß zugeben und kurz kochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Kurz überkühlen lassen.
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Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Grießmasse hineinbröckeln und goldbraun anbraten. Mit Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
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Für das Eis die Eier mit dem Zucker dickschaumig aufschlagen. 3/4 von dem Grießschmarren zugeben und weitermixen, bis er sich ein bisschen auflöst (es sollen aber immer noch viele Stückchen drin bleiben).
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Schlagobers und Milch unterrühren. Zuletzt die Eismasse mit gemahlener Vanille und abgeriebener Zitronenschale aromatisieren.
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Die Eismasse in eine Eismaschine eures Vertrauens geben und 15-20 Minuten cremig gefrieren lassen.
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Währenddessen für die Erdbeersauce die Erdbeeren pürieren. Das fertige Eis in eine Schüssel umfüllen, mit 1/3 der Erdbeersauce beträufeln, mit einer Gabel durchziehen. Das Eis vor dem Servieren noch für mindestens 2 Stunden tiefkühlen.
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Das Grießschmarrn Eis mit Erdbeersauce, frischen Erdbeeren und den übrigen Grießschmarren Streusel servieren.
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Und auf dem Mittagstisch.