Dry Aged Beef Tartare
Mit diesem einfachen Dry Aged Beef Tartare- Rezept wird jedes Essen zu einem Erlebnis!
Und so wird´s gemacht:
Zutaten
- 250 g Dry-Aged-Rindfleisch
- 10 ml natives Olivenöl extra
- 1 Stück geschälte, fein gehackte Schalotte
- 2 fein gehackte Essiggurken
- 1/4 Bund gehackter Schnittlauch
- 1/4 Bund gehackter Koriander
- 5-6 kleine Kapern, gehackt
- 2 kleine Anchovis Filets
- 2 Esslöffel Senf
- Salz und Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Dry-Aged-Rindfleisch in Scheiben schneiden. Dann kreuzweise in Streifen schneiden und fein hacken.
- Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Fleisch unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach Belieben kann Parmesankäse hinzugefügt und mit Kapuzinerkresse garniert werden.
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#gmundnerkeramik
HEIMAT HAT MAN IM HERZEN.
UND AUF DEM MITTAGSTISCH.
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