Dinkel-Brioche-Herzen mit Marmelade

Lena von „Mein leckeres Leben“ zaubert für euch das perfekte Rezept, damit ihr für den Valentinstag vorbereitet seit:

Und so gelingen die süßen Brioche-Herzen

Zutaten (für ca. 15 Stück)

  • 500 g helles Dinkelmehl
  • 1/3 TL Bourbon-Vanille, gemahlen
  • 1 TL Ceylon-Zimt, gemahlen
  • 50 g Rohrohrzucker
  • ½ TL Salz
  • ½ Würfel frische Germ
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Eidotter
  • 4-5 EL Marmelade, z.B. Kirsche, Erdbeere oder Himbeere
  • 1 Eidotter + 2 EL Milch zum Bestreichen
  • ein paar Nüsse, z.B. Haselnüsse

 

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  2. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck etwa 20 x 70 cm ausrollen.
  4. Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
  5. Die beiden Längsseiten gleichmäßig zur Mitte hin einrollen. Den Teigstrang mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm Scheiben schneiden.
  6. Die Stücke auf den zwei Backblechen verteilen und die Teigherzen mit den Händen etwas ausformen und gleichdrücken, so dass man die Herzform schön erkennen kann.
  7. Eidotter mit Milch verrühren und die Teigherzen damit bestreichen. Nach Belieben noch ein, zwei Nüsse in den Teig hineindrücken.
  8. Im Ofen 13-15 Minuten goldbraun backen.
#gmundnerkeramik
HEIMAT HAT MAN IM HERZEN.
UND AUF DEM MITTAGSTISCH.
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