Spekulatiusmuffins mit Mascarpone-Topping

Sabrina von „Sabrinakocht“ hat sich eine winterliche Leckerei für die Weihnachtstage einfallen lassen:

Und so gelingen die Muffins

Zutaten

Für den Teig

  • 125g Butter zimmerwarm
  • 125g Zucker

     

  • 125g Weizenmehl

     

  • 1 TL Backpulver

     

  • 1/8 TL Natron

     

  • 2 Eier
  • 1 TL Spekulatiusgewürz

     

  • 30ml Milch

 

Für das Topping

  • 200g Sahne
  • 250g Mascarpone

     

  • 60g Puderzucker
  • 1 TL Spekulatiusbrösel/ Stücke

 

Außerdem

  • Rosmarinstiele
  • Puderzucker

 

 

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Muffinform mit kleinen Papierförmchen auslegen.
  3. Mehl mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Natron und dem Spekulatiusgewürz in eine Schüssel gut vermengen.
  4. Alle Zutaten – bis auf die Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Nun die Milch hinzugeben und nochmal gut durchrühren.
  6. Den Teig auf ca.10-12 Papierförmchen aufteilen und ca.17-19 Minuten im Ofen backen.
  7. Für das Topping alle Zutaten in eine Rührschüssel glattrühren und auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen.
  8. Anschließend mit Spekulatiusstücke oder Brösel bestreuen.
  9. Zusätzlich kannst du aus Rosmarin kleine Christbäume zurechtschneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Gleich ausprobieren

#gmundnerkeramik
Heimat hat man im Herzen.
Und auf dem Mittagstisch.
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