Spekulatiusmuffins mit Mascarpone-Topping
Sabrina von „Sabrinakocht“ hat sich eine winterliche Leckerei für die Weihnachtstage einfallen lassen:
Und so gelingen die Muffins
Zutaten
Für den Teig
- 125g Butter zimmerwarm
- 125g Zucker
- 125g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/8 TL Natron
- 2 Eier
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 30ml Milch
Für das Topping
- 200g Sahne
- 250g Mascarpone
- 60g Puderzucker
- 1 TL Spekulatiusbrösel/ Stücke
Außerdem
- Rosmarinstiele
- Puderzucker
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Muffinform mit kleinen Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Natron und dem Spekulatiusgewürz in eine Schüssel gut vermengen.
- Alle Zutaten – bis auf die Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Nun die Milch hinzugeben und nochmal gut durchrühren.
- Den Teig auf ca.10-12 Papierförmchen aufteilen und ca.17-19 Minuten im Ofen backen.
- Für das Topping alle Zutaten in eine Rührschüssel glattrühren und auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen.
- Anschließend mit Spekulatiusstücke oder Brösel bestreuen.
- Zusätzlich kannst du aus Rosmarin kleine Christbäume zurechtschneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept zum Downloaden
#gmundnerkeramik
Heimat hat man im Herzen.
Und auf dem Mittagstisch.
Und auf dem Mittagstisch.
